2012中厨新星纪宽宏 锐形象 他讲话时常带有粤语独特的尾音，这与海南临近广东、香港的地理位置有很大关系… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 2012中厨新星纪宽宏继续阅读
海鲜配山珍原壳鲍鱼煲文昌鸡 我说创意此菜将海南当地的文昌鸡与鲍鱼相搭配，提升了菜品的档次，鲍鱼的鲜与文昌鸡的… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 海鲜配山珍原壳鲍鱼煲文昌鸡继续阅读
姜香浓郁味道好沙锅姜焗龙胆鱼 我说创意海鲜一般清蒸的较多，此菜选用海南特产的龙胆鱼，以焗制的方法，配以自制姜汁… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 姜香浓郁味道好沙锅姜焗龙胆鱼继续阅读
精选餐具+调动气氛秀出你的菜 菜品的口味自然是关键，但只有好的口味没有恰当的外在包装，再好的菜品他不能完全将其… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 精选餐具+调动气氛秀出你的菜继续阅读
2012中厨新星付成林 锐形象 贵州黔城盛宴出品总监付成林给人的第一感觉就是干净、向上。他的菜品大气而不… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 2012中厨新星付成林继续阅读
木炭焖烧创意好私厨红烧肉（8份量） 我说创意红烧肉是款家家都卖的菜品，客人难免审美疲劳，所以我将其大胆改良，用花雕酒… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 木炭焖烧创意好私厨红烧肉（8份量）继续阅读
3次去脂3次入味蜀园肉脯 我说创意此菜的创新灵感来自于客人的矛盾心理一喜欢吃肉，又怕脂肪过高。我精选放养黑… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 3次去脂3次入味蜀园肉脯继续阅读
少油≠不香为菜品抽脂塑形 我们会所以年龄35-45岁的客人为主，大部分消费能力较强，对菜品品质要求较高。这… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 少油≠不香为菜品抽脂塑形继续阅读
2012中厨新星李小波 锐形象 同行戏称李小波是厨师中的“机器猫”一口袋里永远有数不尽的好菜品。身为蜀国… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 2012中厨新星李小波继续阅读
西式香甜虾仁奶汁焗虾球 我说创意我制作的这款虾仁是裹脆皮糊炸制，外酥里嫩，口味香甜，但不再是传统的用白糖… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 西式香甜虾仁奶汁焗虾球继续阅读