糟香味浓郁韭香糟蛏子 制作／武汉汉阳府大酒店李豹 设计思路此菜利用传统腌制方法使韭菜腌制熟透，蛏子王用… jzydoc.com2021年1月15日2021年1月15日 教材 糟香味浓郁韭香糟蛏子继续阅读
煨制入透味臻品绝味鸡 制作／王府井酒店李照海 设计思路此菜使“无味使之入”的鸡肉经煲制后入味三分，淋以… jzydoc.com2021年1月15日2021年1月15日 教材 煨制入透味臻品绝味鸡继续阅读
自制麻辣油味醇正兔肉拉皮 制作／武汉汉阳府大酒店李豹 设计思路凉皮是很多客人喜爱的小吃，而拉皮的弹性与口感… jzydoc.com2021年1月15日2021年1月15日 教材 自制麻辣油味醇正兔肉拉皮继续阅读
胡萝卜大变身柠檬赛果脯 制作／王府井酒店李照海 设计思路此菜经巧妙调味，将胡萝卜制作成带有柠檬味的“果脯… jzydoc.com2021年1月15日2021年1月15日 教材 胡萝卜大变身柠檬赛果脯继续阅读
湖南家乡菜湘西三大缸 人气指数★★★★ 设计思路听名字就知道是湖南的特色菜了，选用了酸豆角、外婆菜、腊… jzydoc.com2021年1月15日2021年1月15日 教材 湖南家乡菜湘西三大缸继续阅读
鸡血来提香乡巴佬土鸡 北京君爵湘都酒店血提鸡香 制作／杨国良特邀评论员／徐讯 旺菜动态北京君爵湘都酒店… jzydoc.com2021年1月15日2021年1月15日 教材 鸡血来提香乡巴佬土鸡继续阅读
京酱肉丝改良版肉粒海肠 人气指数★★★★ 设计思路此菜属于改良版的家常小炒，将京酱肉丝加入了海鲜的元素，… jzydoc.com2021年1月15日2021年1月15日 教材 京酱肉丝改良版肉粒海肠继续阅读
半煎半炒拆骨肉炒白菜 人气指数★★★★★ 设计思路此菜用酱骨上拆下来的碎肉与白菜一同炒制，既节约成本又… jzydoc.com2021年1月15日2021年1月15日 教材 半煎半炒拆骨肉炒白菜继续阅读