热菜思路烹凉菜冷泡耗儿鱼 原创思路其实这是一款借鉴热菜做法的创意凉菜。泡椒入菜多为热烹，但是我突发奇想，如… jzydoc.com2021年1月15日2021年1月15日 教材 热菜思路烹凉菜冷泡耗儿鱼继续阅读
自熬糖水好入菜菊花鲜桃仁 原创思路鲜核桃仁、红腰豆、玉米粒都是常用于面点的原料，而我将其用于制作凉菜，再配… jzydoc.com2021年1月15日2021年1月15日 教材 自熬糖水好入菜菊花鲜桃仁继续阅读
一半配料一半调料烧椒牛舌 原创思路将小青椒一半做配料，一半做调料，为卤好的牛舌调味的方法，无论在卖相上还是… jzydoc.com2021年1月15日2021年1月15日 教材 一半配料一半调料烧椒牛舌继续阅读
自制苗家酸辣汁苗家雪菜脆笋 制作／杨俊辉 设计思路清香爽口的雪菜搭配脆嫩的天目手剥笋，配以秘制苗家酸辣汁，刺… jzydoc.com2021年1月15日2021年1月15日 教材 自制苗家酸辣汁苗家雪菜脆笋继续阅读
两种口味巧搭配鲜汁拌双核 制作／王府井酒店李照海 设计思路此菜一改琥珀核桃的制作方法，将花生仁与核桃仁分别… jzydoc.com2021年1月15日2021年1月15日 教材 两种口味巧搭配鲜汁拌双核继续阅读
巧搭即是创新苦苣元贝裙 原创思路其实元贝入凉菜早就有之，因为海鲜属凉性，所以一般不将其与性味甘苦的青菜一… jzydoc.com2021年1月15日2021年1月15日 教材 巧搭即是创新苦苣元贝裙继续阅读