蒜臺、藤椒油增香香辣护心肉 制作／山东济宁玉泉餐饮孙明兴 旺销理由这款菜制作的护心肉，—改焖制和卤制的做法，… jzydoc.com2021年1月12日2021年1月12日 教材 蒜臺、藤椒油增香香辣护心肉继续阅读
压后焖一会铁板深山蘑 制作／济宁玉泉餐饮孙明兴 旺销理由现在菌类菜颇受人们欢迎，此菜把最简单的东北蘑菇… jzydoc.com2021年1月12日2021年1月12日 教材 压后焖一会铁板深山蘑继续阅读
鱼羊配不鲜都不行两地鱼羊鲜（2-3份量） 制作／刘云正 利由人们都说鱼羊鲜，我们将有名的黄河鲤鱼和内蒙古准格尔旗放养山羊一… jzydoc.com2021年1月12日2021年1月12日 教材 鱼羊配不鲜都不行两地鱼羊鲜（2-3份量）继续阅读
变废为宝好味道香煎苦肉墩 制作／徐鹏 利由各大酒店使用苦瓜时留下的剩下的嫩苦瓜芯大多被丢掉，或做成员工餐。… jzydoc.com2021年1月12日2021年1月12日 教材 变废为宝好味道香煎苦肉墩继续阅读
只用盐调味的菜泉水煮时蔬 制作／刘云正 利由此菜名为泉水煮时蔬，可实际上是用矿泉水煮制的。主要目的是突出食… jzydoc.com2021年1月12日2021年1月12日 教材 只用盐调味的菜泉水煮时蔬继续阅读
贵州风味烹鲍片酸汤鲍片 制作王丰收 利由鲍鱼做法很多。清汤鲍鱼是河南十大名菜之一。此菜是以洛阳水席为基础… jzydoc.com2021年1月12日2021年1月12日 教材 贵州风味烹鲍片酸汤鲍片继续阅读
猪肉丸蔬菜香养生芹菜鲜肉丸 制作／邢台豫友酒店王二峰 利由此菜在传统猪肉丸的基础上增加了香芹叶，丸子更加爽口… jzydoc.com2021年1月12日2021年1月12日 教材 猪肉丸蔬菜香养生芹菜鲜肉丸继续阅读
自制鲍汁很给力鲍汁红腰豆炒蜗牛 制作上海御澜轩精品菜馆方有涛 利由蜗牛1 6元一斤，虽然要去掉壳，但是用量不是很… jzydoc.com2021年1月12日2021年1月12日 教材 自制鲍汁很给力鲍汁红腰豆炒蜗牛继续阅读
炸后焯水不油腻美味双菇 制作／高龙优品国际酒店紫菩提餐厅潘立军 利由现在菌类很受食客欢迎，此菜选用鸡腿菇… jzydoc.com2021年1月12日2021年1月12日 教材 炸后焯水不油腻美味双菇继续阅读