牛肉给红薯增香铁板红薯 制作／王忠德 土法红薯一般很少用来做菜，我们在烹调时将其切成块，油炸后搭配牛肉末… jzydoc.com2021年1月11日2021年1月11日 教材 牛肉给红薯增香铁板红薯继续阅读
一张大锅巴好似草帽锅巴大王 制作／杭仁华 土法这道菜的亮点在于锅巴的使用。这种锅巴是一种半成品食材，个头很大… jzydoc.com2021年1月11日2021年1月11日 教材 一张大锅巴好似草帽锅巴大王继续阅读
土豆煮海鲜海鲜土豆汤 制作／杭仁华 土法在煮海鲜时加入土豆是最常见的渔家做法，土豆吸收了海鲜特有的鲜味… jzydoc.com2021年1月11日2021年1月11日 教材 土豆煮海鲜海鲜土豆汤继续阅读
简单酱料烹芋头酱爆芋头 制作／杭仁华 土法小芋头一般都是菜肴的配角，我们采用了排骨酱和海鲜酱炒制，成品口… jzydoc.com2021年1月11日2021年1月11日 教材 简单酱料烹芋头酱爆芋头继续阅读
薄荷给羊肉祛腥翡翠羊糕 旺销理由本菜运用薄荷的清爽巧妙地祛除了羊肉的膻味，同时也降低了羊肉的“火”性，使… jzydoc.com2021年1月11日2021年1月11日 教材 薄荷给羊肉祛腥翡翠羊糕继续阅读
用糯米粉发酵家嫂水泡菜 旺销理由 此菜在传统云南口味的基础上，根据北方人的口味特点适当减少了酸辣程度，… jzydoc.com2021年1月11日2021年1月11日 教材 用糯米粉发酵家嫂水泡菜继续阅读
云南版法国大餐松露香槟鹅肝冻 滇凉打出一片天地创意新滇凉 创意新滇菜中的热菜非常出彩，创意新滇凉同样非常给力，… jzydoc.com2021年1月11日2021年1月11日 教材 云南版法国大餐松露香槟鹅肝冻继续阅读
山珍配水鲜松茸煨甲鱼 旺销理由松茸主要出产于云南香格里拉海拔3000米以上的野生松林中，至今无法人工培… jzydoc.com2021年1月11日2021年1月11日 教材 山珍配水鲜松茸煨甲鱼继续阅读