问(1334****115)：我是《四川烹饪》的忠实读者，从厨12年看你们杂志就有10年，我一直想知道鲍汁扣鹅掌的做法。第一次求助贵刊，望如我愿，四川丹棱读者邱含平。 夏雨答：鲍汁扣鹅掌是一道粤菜，要做好它，关键在于“煲”——要把鹅掌煨至软糯。 初… jzydoc.com2020年12月3日2020年12月3日 教材 问(1334****115)：我是《四川烹饪》的忠实读者，从厨12年看你们杂志就有10年，我一直想知道鲍汁扣鹅掌的做法。第一次求助贵刊，望如我愿，四川丹棱读者邱含平。继续阅读
问（1383****264）：请问桃油是什么？在哪里可以买到？ 九吃答：桃油又叫桃胶，是桃树上分泌的一种胶状透明的树脂。除了桃树，李树等蔷薇科植… jzydoc.com2020年12月3日2020年12月3日 教材 问（1383****264）：请问桃油是什么？在哪里可以买到？继续阅读
问：（1383****094）：请问贵刊中提到的豆瓣酱是郫县豆瓣吗？ 九吃答：郫县豆瓣酱是川菜中使用得最多和最广的一种酱料，所以许多厨师朋友在交流或投… jzydoc.com2020年12月3日2020年12月3日 教材 问：（1383****094）：请问贵刊中提到的豆瓣酱是郫县豆瓣吗？继续阅读
问(1347****372)：我想问一下荆沙辣椒酱和郫县豆瓣酱有什么区别？ 邓艾答：荆沙辣椒酱是这些年比较流行的一种酱料，像荆沙甲鱼、水煮才鱼这些流行菜都离… jzydoc.com2020年12月3日2020年12月3日 教材 问(1347****372)：我想问一下荆沙辣椒酱和郫县豆瓣酱有什么区别？继续阅读