合肥王正金我做的臭鳜鱼总是不理想，求正宗做法？臭鳜鱼销400万 出诊专家王义宁 专家支招我们店里的臭鳜鱼卖得非常好，一年可以为企业赢得400万的… jzydoc.com2020年10月25日2020年10月25日 教材 合肥王正金我做的臭鳜鱼总是不理想，求正宗做法？臭鳜鱼销400万继续阅读
小蚌煮制口感不逊色养生米煮小蚌 旺销理由桂花蚌的质地非常脆爽，所以一般都用来凉拌或者炒制，这道菜用多种米熬制的汤… jzydoc.com2020年10月25日2020年10月25日 教材 小蚌煮制口感不逊色养生米煮小蚌继续阅读
蟹肉给桃胶提鲜蟹肉烧桃胶 旺销理由桃胶虽然很有营养，但是本身并没有滋味，于是我们用花蟹与之搭配，赋予了菜肴… jzydoc.com2020年10月25日2020年10月25日 教材 蟹肉给桃胶提鲜蟹肉烧桃胶继续阅读
黄鱼配海参有机黄鱼配辽参 旺销理由黄鱼和辽参都是非常鲜美的食材，二者搭档，成菜鲜味十足。 原料发好的辽参4… jzydoc.com2020年10月25日2020年10月25日 教材 黄鱼配海参有机黄鱼配辽参继续阅读
海鲜炖汤味道层层鲜苦瓜海蚌炖香螺 旺销理由这道菜的鲜味和香味都是非常浓郁的。我们先用老鸡、瘦肉、排骨、鸡爪隔水炖制… jzydoc.com2020年10月25日2020年10月25日 教材 海鲜炖汤味道层层鲜苦瓜海蚌炖香螺继续阅读
爽口小蚌鲜味足捞汁小蚌 旺销理由 小蚌一般都用来制作小炒，这道菜将小蚌泡入复合味浓郁的捞汁中，短短1 5… jzydoc.com2020年10月24日2020年10月24日 教材 爽口小蚌鲜味足捞汁小蚌继续阅读
银鱼、韭菜制馅料银鱼酥角 旺销理由银鱼是一种非常鲜美的食材，一般都用来烧或者炸制。这道菜将煎好的银鱼与可以… jzydoc.com2020年10月24日2020年10月24日 教材 银鱼、韭菜制馅料银鱼酥角继续阅读
18家分店管理不复杂6窍门搞定出品质量 18家分店、3000多名厨师、1000多款菜品，如何确保出品质量是个大问题。面对… jzydoc.com2020年10月24日2020年10月24日 教材 18家分店管理不复杂6窍门搞定出品质量继续阅读
菠菜+海参，小菜变大菜海参拌菠菜 我说戗意 拌菠菜是很多酒店都有的小凉菜。烹调时，我们加入了成本并不高的茄参做配料… jzydoc.com2020年10月23日2020年10月23日 教材 菠菜+海参，小菜变大菜海参拌菠菜继续阅读
特制三合油香滋味鱼泡烤扁豆 我说创意 这道菜是用下脚料鱼泡制作而成，经过精细的加工后，鱼泡吸收了三合油的风味… jzydoc.com2020年10月23日2020年10月23日 教材 特制三合油香滋味鱼泡烤扁豆继续阅读