规范详解图说技法学！煮鱼有道 在重庆，火的不仅有火锅，还有煮鱼。底料、煮品、味碟一个不久将涮改为煮，煮亦有道。… jzydoc.com2020年10月27日2020年10月27日 教材 规范详解图说技法学！煮鱼有道继续阅读
大队长火锅配！好锅底配好涮品 好锅底自然要配好涮品。大队长主题火锅的涮品品种繁多，知青滑肉、大队长书记毛肚点击… jzydoc.com2020年10月27日2020年10月27日 教材 大队长火锅配！好锅底配好涮品继续阅读
零距离接触拍！火锅锅底制作 现有火锅种类多不胜数，口味多变，有鸳鸯锅、青花椒锅、滋补养生锅……但最能捕获食客… jzydoc.com2020年10月27日2020年10月27日 教材 零距离接触拍！火锅锅底制作继续阅读
走入农贸市场探！原产本味食材 重庆餐饮业的火爆带动了当地副食品、调料、香料等一系列产品的热卖。耐不住食材的诱惑… jzydoc.com2020年10月26日2020年10月26日 教材 走入农贸市场探！原产本味食材继续阅读
米粉有讲究粉蒸牛肉 卖点此菜选用的牛后腿肉(38元/500克)牛筋少，带少许肥肉，口感较好。自制米粉… jzydoc.com2020年10月26日2020年10月26日 教材 米粉有讲究粉蒸牛肉继续阅读
自制红油来提味相思牛肉粒 卖点牛腱子肉(35元/500克)呈红色、肉中含筋，有嚼劲、口感好。此菜经调味后酸… jzydoc.com2020年10月26日2020年10月26日 杂文 自制红油来提味相思牛肉粒继续阅读
精选食材是关键豉香米椒牛肋骨 卖点此菜选用丰都养牛基地小牛的肋骨(45元/500克)，一指宽，较市场上销售的牛… jzydoc.com2020年10月26日2020年10月26日 教材 精选食材是关键豉香米椒牛肋骨继续阅读
不求最贵但求最好选！丰都牛肉质地嫩 文／张传杰 著名的“鬼城”重庆丰都现正努力打造“牛都”品牌，近30家餐饮企业深挖… jzydoc.com2020年10月26日2020年10月26日 教材 不求最贵但求最好选！丰都牛肉质地嫩继续阅读
两代名厨话新菜。听！新重庆菜那些事儿 主持人艾青因KTP活动前期采访的原因我到过很多个城市，重庆在我的印象里，是一个全… jzydoc.com2020年10月26日2020年10月26日 教材 两代名厨话新菜。听！新重庆菜那些事儿继续阅读
熬糖+模具定形=漂亮盘饰速成糖艺盘饰很讨喜 制作／钱以斌 主持人丁珊近日，很多小厨发来信息，希望我们介绍一些制作简单、一学就… jzydoc.com2020年10月26日2020年10月26日 教材 熬糖+模具定形=漂亮盘饰速成糖艺盘饰很讨喜继续阅读