好设备是厨师的左右手选好工具省钱省力 文／王丰收 李燊 张振国 徐鹏 沈尚民 后厨成本的控制不仅要有好的管理方法、烹调… jzydoc.com2020年10月30日2020年10月30日 教材 好设备是厨师的左右手选好工具省钱省力继续阅读
效率提高靠改良厨房毛利上墙看 文、王义宁 改变厨房的流程或设备可以提高厨师的工作效率，例如增加直饮水设备，可以… jzydoc.com2020年10月30日2020年10月30日 教材 效率提高靠改良厨房毛利上墙看继续阅读
网友“每日精彩”图说自制土豆丸 在第7期杂志廉菜版块中，橙味土豆丸这道菜深深地吸引了我，我想请教余师傅，土豆丸如… jzydoc.com2020年10月30日2020年10月30日 教材 网友“每日精彩”图说自制土豆丸继续阅读
福建林功宇东方美食很OK 第6期《烹饪艺术家》内容实在太OK了，中断关注三年的《东方美食》又重新回到我的视… jzydoc.com2020年10月30日2020年10月30日 教材 福建林功宇东方美食很OK继续阅读
廊坊孙海波巧手秘制海肠做法更正 我是贵刊的忠实读者，每次收到杂志我都会第一时间读完。在第8期杂志凉菜大赛中，有一… jzydoc.com2020年10月30日2020年10月30日 教材 廊坊孙海波巧手秘制海肠做法更正继续阅读
长春林艺木“银丝菜”制作很简单 在第9期杂志中，我看到一款非常漂亮的菜肴，小番茄包裹在银白色的糖丝里，格外诱人。… jzydoc.com2020年10月30日2020年10月30日 教材 长春林艺木“银丝菜”制作很简单继续阅读
张家港刘富春腊八蒜变绿有绝招 编辑老师你们好，我是一名凉菜师傅。在2012年第6期杂志中，我看到刘洪斌师傅介绍… jzydoc.com2020年10月30日2020年10月30日 教材 张家港刘富春腊八蒜变绿有绝招继续阅读
滋补味道两样全王府药膳鸡 制作／王府菜赵国 卖点土鸡温补，加入药材具有很好的食补疗效，食客在品尝美味的同时… jzydoc.com2020年10月30日2020年10月30日 教材 滋补味道两样全王府药膳鸡继续阅读
南瓜调色又调香南瓜土鸡汤 制作／重庆大队长主题火锅李代中 卖点土鸡为农家放养，鸡肉口感好，容易入味，加之老… jzydoc.com2020年10月30日2020年10月30日 教材 南瓜调色又调香南瓜土鸡汤继续阅读