井中月图文分享

制作／徐记海鲜 火爆理由酱油炒饭是很多酒店都有的主食，但是这道炒饭却有不一样的精…

制作／上海红子鸡 火爆理由  我们的这款雪花牛肉看着不起眼，但是口感却…

制作／昆明蔼若春 火爆理由云南人离不开汽锅鸡，但是要想让汽锅鸡有更为鲜美的风味，…

制作／广州半岛餐饮集团 火爆理由海鱼本身具有非常鲜美的味道，所以广东厨师喜欢用最…

制作／徐记海鲜 火爆理由石头鱼对于很多食客来说，是一个非常新鲜的“面孔”，正是因…

文／王丰收 李燊 张振国 徐鹏 沈尚民 后厨成本的控制不仅要有好的管理方法、烹调…

文、王义宁 改变厨房的流程或设备可以提高厨师的工作效率，例如增加直饮水设备，可以…

在第7期杂志廉菜版块中，橙味土豆丸这道菜深深地吸引了我，我想请教余师傅，土豆丸如…

第6期《烹饪艺术家》内容实在太OK了，中断关注三年的《东方美食》又重新回到我的视…

我是贵刊的忠实读者，每次收到杂志我都会第一时间读完。在第8期杂志凉菜大赛中，有一…