走入农贸市场探！原产本味食材 重庆餐饮业的火爆带动了当地副食品、调料、香料等一系列产品的热卖。耐不住食材的诱惑… jzydoc.com2020年10月26日2020年10月26日 教材 走入农贸市场探！原产本味食材继续阅读
米粉有讲究粉蒸牛肉 卖点此菜选用的牛后腿肉(38元/500克)牛筋少，带少许肥肉，口感较好。自制米粉… jzydoc.com2020年10月26日2020年10月26日 教材 米粉有讲究粉蒸牛肉继续阅读
自制红油来提味相思牛肉粒 卖点牛腱子肉(35元/500克)呈红色、肉中含筋，有嚼劲、口感好。此菜经调味后酸… jzydoc.com2020年10月26日2020年10月26日 杂文 自制红油来提味相思牛肉粒继续阅读
精选食材是关键豉香米椒牛肋骨 卖点此菜选用丰都养牛基地小牛的肋骨(45元/500克)，一指宽，较市场上销售的牛… jzydoc.com2020年10月26日2020年10月26日 教材 精选食材是关键豉香米椒牛肋骨继续阅读
不求最贵但求最好选！丰都牛肉质地嫩 文／张传杰 著名的“鬼城”重庆丰都现正努力打造“牛都”品牌，近30家餐饮企业深挖… jzydoc.com2020年10月26日2020年10月26日 教材 不求最贵但求最好选！丰都牛肉质地嫩继续阅读
两代名厨话新菜。听！新重庆菜那些事儿 主持人艾青因KTP活动前期采访的原因我到过很多个城市，重庆在我的印象里，是一个全… jzydoc.com2020年10月26日2020年10月26日 教材 两代名厨话新菜。听！新重庆菜那些事儿继续阅读
熬糖+模具定形=漂亮盘饰速成糖艺盘饰很讨喜 制作／钱以斌 主持人丁珊近日，很多小厨发来信息，希望我们介绍一些制作简单、一学就… jzydoc.com2020年10月26日2020年10月26日 教材 熬糖+模具定形=漂亮盘饰速成糖艺盘饰很讨喜继续阅读
厨艺窍门齐分享一话一妙招 主持人丁珊炸烤菜如何更美味？腌牛肉有何新方法？炖牛腩如何更鲜美？海蜇如何才能快速… jzydoc.com2020年10月26日2020年10月26日 教材 厨艺窍门齐分享一话一妙招继续阅读
做好佛跳墙就靠一锅汤汤汁霸气必备六条件 主持人初乐 现在很多餐厅的菜肴基本上都是一个味，多是用统一的化学调料… jzydoc.com2020年10月26日2020年10月26日 教材 做好佛跳墙就靠一锅汤汤汁霸气必备六条件继续阅读
曹尹飞课后释疑潮州卤水用料6问 主持人雨薇2012年7月23日至26日，东方美食绝技大本营潮州卤水课程在安徽省亳… jzydoc.com2020年10月26日2020年10月26日 教材 曹尹飞课后释疑潮州卤水用料6问继续阅读