菠菜+海参，小菜变大菜海参拌菠菜 我说戗意 拌菠菜是很多酒店都有的小凉菜。烹调时，我们加入了成本并不高的茄参做配料… jzydoc.com2020年10月23日2020年10月23日 教材 菠菜+海参，小菜变大菜海参拌菠菜继续阅读
特制三合油香滋味鱼泡烤扁豆 我说创意 这道菜是用下脚料鱼泡制作而成，经过精细的加工后，鱼泡吸收了三合油的风味… jzydoc.com2020年10月23日2020年10月23日 教材 特制三合油香滋味鱼泡烤扁豆继续阅读
一款酱汤成就旺销凉菜小酱汤调出大滋味 刘洪斌 锐形象 “刘洪斌”这个名对于很多读者来说并不陌生，从2006年开始，他就… jzydoc.com2020年10月23日2020年10月23日 教材 一款酱汤成就旺销凉菜小酱汤调出大滋味继续阅读
十年花雕醉老鸡配酸汁菜瓜 薛阳 我说创意 此菜改良自江浙名菜花雕醉鸡，选目3年的老母鸡制作而成，煮制鸡肉前… jzydoc.com2020年10月23日2020年10月23日 教材 十年花雕醉老鸡配酸汁菜瓜继续阅读
凉菜设计靠思路位上凉菜更精致 薛阳 锐形象 他是从厨15年的80后，曾在新加坡工作过4年，回国后加入鸿图食艺厨… jzydoc.com2020年10月23日2020年10月23日 教材 凉菜设计靠思路位上凉菜更精致继续阅读